El siguiente plato que os vamos a explicar como preparar es el de carne de cerdo en salsa con los ingredientes mas tradicionales. Se puede variar la receta con diferentes tipos de carnes, ya sea cerdo o ternera. También se puede utilizar con carnes de caza, como la carne de jabalí o venado.

 

Ingredientes de la carne en salsa
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1 Kg. de carne de solomillo de cerdo.
-150 gr. de champiñones frescos o de lata.
-Un vaso de vino blanco
-2 lonchas de jamón
-1 Tomate bien maduro
-1 pimiento verde
-Media cebolla grande.
-4 o 5 ajos
-1 rebanada de Pan casero
-Azafrán, pimienta molida, sal y aceite de oliva
-Agua


Como hacer la receta
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Cortaremos la carne en trozos y la pondremos a calentar en una sartén a fuego lento, junto con el vino y los champiñones.

-Cuando se consuma el vino, añadiremos un poco de aceite y doraremos la carne con un pellizco de azafrán y pimienta.

-Picaremos la cebolla, el tomate, el pimiento y los ajos y los doraremos en otra sartén con un poco de aceite. Cuando las verduras este doradas, añadiremos un poco de pan migado.

-Cuando la verdura este bien rehogada, la sacaremos y la pasaremos por un pasapurés o con una batidora y se lo añadiremos a la carne, junto con trocitos de jamón serrano.

-Después de rehogarlo todo, pasaremos la carne a una cacerola y añadiremos agua hasta cubrirlo. Y dejaremos cociendo la carne hasta que se ponga tierna y añadiremos sal a nuestro gusto.

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