Receta para preparar carne en salsa de almendras

por | agosto 25, 2012

Aunque en este caso hemos elegido carne de pollo y cerdo para hacer esta receta con salsa de almendras puedes optar por utilizar un solo tipo de carne, bien sea cerdo, ternera, pollo o carne de caza. Si os gusta la mezcla de lo dulce y lo salado, tambien podéis incorporar a la receta 100 gramos de pasas y si no con una guarnición de patatas queda genial.

 

Ingredientes de carne en salsa de almendras:
-1 solomillo de cerdo cortado en cubos.
-2 pechugas de pollo cortado en cubos.
-100 gr de almendras tostadas.
-1 cebolla.
-2 ajos.
-Una loncha gruesa de jamón serrano.
-100 gr de panceta.
-1 vaso de vino blanco.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.
Como hacer la receta
-Salpimentar las carnes y rehogarlas en una sartén con un poco de aceite, junto con la panceta y el jamón cortados en trocitos. Reservar.

-En ese aceite freír la cebolla y los ajos.

-Cuando estén dorados incorporar el vino y las almendras y dejar que reduzca un poco.

-Echamos esta mezcla en el vaso de la batidora y trituramos hasta que quede una salsa espesa con trocitos de almendras.

-Si la salsa queda muy espesa añadir agua hasta que quede a nuestro gusto.

-Poner la carne junto con la salsa en una olla rápida (anillo 2 durante 5 o 7 minutos) o en una cazuela hasta que esté tierna, con sal y pimienta.

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