Ahora que ya está aquí el veranito y empiezan a apetecer platos fresquitos para comer os dejo esta receta de ensalada de patatas cocidas o ensalada de verano para que además no tengáis que cocinar mucho, ya que resulta ideal para tenerla preparada el día de antes.

-Cocemos en una olla las patatas (tienen que ser más o menos del mismo tamaño para que se cuezan a la vez) sin pelar hasta que estén blandas.

-Cuando estén frías las cortamos en dados y las colocamos en el bol donde vayamos a preparar laensalada.

-Cocemos los huevos unos 10 minutos contados desde que empiece a hervir el agua.

-Cortamos los huevos, los pimientos y la cebolleta en dados y los añadimos a la ensalada.

-Cortamos los tomates cherry por la mitad y los añadimos.

-Añadimos las dos latas de atún desmenuzadas.

-En el momento de servir se aliña con sal, pimienta, vinagre y aceite.

-Si os gusta más podéis aliñarla con mayonesa.