Receta para preparar fideos con almejas

por | Agosto 25, 2012

Este plato es de muy fácil elaboración y en 30 minutos lo tendrás listo. Es típico de la cocina tradicional gallega y se deben servir bien calientes.

 

Ingredientes de fideos con almejas:
– 350 gramos de fideos gruesos.
– 1 kg de almejas.
– 250 gr de gambas peladas.
– 2 cebollas medianitas.
– 2 pimientos morrones.
– 2 tomates maduros.
– Especias: ajo, perejil, laurel, sal y azafrán.
– Sal, agua y aceite de oliva.

 

Como hacer la receta:
– Limpiar muy bien las almejas, para ello colocarlas en un recipiente con sal para que suelten toda la tierra que puedan tener por lo menos 1 hora. – Poner a calentar el aceite en una cazuela y sofreir las cebollas, los ajos, los tomates, los pimientos morrones y el perejil. Todo bien picadito, para que luego se deshaga cuando lo cocinemos.

– Cocer las almejas en agua con laurel hasta que se abran. Escurrirlas, colar el agua de la cocción y echarla encima del sofrito anterior.

– Dejar hervir el agua y agregar los fideos hasta que estén cocidos, más o menos 10 minutos hasta que estén al dente.

– Añadir las almejas. Salar y añadir azafrán.

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