Una de la recetas con garbanzos mas populares son los garbanzos con bacalao. Se trata de una receta con poca grasa. También puedes incorporarle espinacas, echándolas en la olla después de terminar la cocción y dejándolas hervir unos minutos más.

 

Ingredientes de los garbanzos con bacalao:
-250 gr de garbanzos.
-200 gr de bacalao desalado, cortado en trozos.
-Aceite de oliva.
-1 pimiento verde.
-Un tomate maduro rallado.
-Una cebolla cortada en trocitos.
-2 ajos picaditos.
-2 hojas de laurel.
-Una cucharadita de pimentón dulce.
-Sal

 

Preparacion de la receta:
-Poner los garbanzos en remojo el día anterior, junto con los lomos de bacalao.

-Ponemos en la olla a fuego lento los garbanzos y el bacalao, los cubrimos de agua, incorporamos un chorrito de aceite, el pimiento y las hojas de laurel.

-En una sartén ponemos a pochar la cebolla y el ajo picado. Cuando esté dorada la cebolla incorporamos el tomate rallado y la cucharadita de pimentón.

-Rehogamos la mezcla anterior y la vertemos sobre los garbanzos.

-Cerramos la olla rápida y se deja hervir 12 minutos con dos anillos. Si lo haces con la olla normal, a fuego lento durante una hora o hasta que veas que los garbanzos están blanditos.

-Pasado este tiempo salar al gusto y listo.

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