Como preparar lubina a la espalda

por | agosto 27, 2012

La lubina se presenta con una salsa a base de ajo, guindilla y vinagre muy fácil de hacer. En esta receta puedes sustituir sin problema las lubinas por doradas y quedan igual de ricas. Eso si en la pescadería pide que te las preparen para hacerlas a la espalda y ellos te las abrirán por la mitad y las limpiarán, y así no tendrán que hacerlo tú en casa.

 

Ingredientes :
– 2 lubinas.
– 6 dientes de ajo.
– 4 cucharas de aceite.
– 4 cucharas de vinagre de manzana.
– 1 guindilla y sal.

 
Preparacion de la receta:
– Se cubre la placa de horno con papel de aluminio y se precalienta a 200º. – Lava bien las lubinas y sécalas con papel de cocina.

– Se baja la temperatura del horno a 180º, se colocan las lubinas en la placa de horno con la piel hacia abajo y abiertas, durante 8 minutos.

– En una sartén se doran los ajos en láminas y la guindilla. Cuando estén dorados se retiran del fuego y se les añade el vinagre de manzana.

– Después de los 8 minutos se retiran las lubinas del horno, se sazonan y se les echa por encima el aceite con los ajos y la guindilla, y se meten al horno durante 8 minutos más.

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