| - Se cubre la placa de horno con papel de aluminio y se precalienta a 200º.
- Lava bien las lubinas y sécalas con papel de
cocina.
- Se baja la temperatura del horno a 180º, se colocan
las lubinas en la placa de horno con la piel hacia abajo
y abiertas, durante 8 minutos.
- En una sartén se doran los ajos en láminas
y la guindilla. Cuando estén dorados se retiran
del fuego y se les añade el vinagre de manzana.
- Después de los 8 minutos se retiran las lubinas
del horno, se sazonan y se les echa por encima el aceite
con los ajos y la guindilla, y se meten al horno durante
8 minutos más.
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La
lubina se presenta con una salsa a base de ajo, guindilla
y vinagre muy fácil de hacer. En esta receta puedes
sustituir sin problema las lubinas por doradas y quedan
igual de ricas. Eso si en la pescadería pide que
te las preparen para hacerlas a la espalda y ellos te
las abrirán por la mitad y las limpiarán,
y así no tendrán que hacerlo tú en
casa.