Como preparar merluza en salsa verde

La merluza en salsa verde es una receta muy rápida de preparar, para los que tenemos poco tiempo. Lo verdaderamente importante de ella es la salsa verde, que puede acompañar a cualquier otro pescado y a la que le puedes añadir unas puntas de espárragos, guisantes, huevo duro,… según sean tus preferencias.

 

Ingredientes de la merluza en salsa verde:
-4 rodajas de merluza
-200 gr de almejas
-200 gr de gambas
-125 ml de caldo de pescado
– 4 ajos
– Perejil picado
-1 cucharada de harina
-Aceite de oliva
-Sal

 

Preparacion de la receta:
-Echa las almejas en agua con sal para que se limpien de arena.

-Pela las gambas. Sala los lomos de merluza por ambos lados y reserva.

-Ponemos a sofreír el ajo cortado finito en una cazuela lo suficientemente grande para que después entren los lomos de merluza.

-Cuando estén casi dorados, añadimos la cucharada de harina y rehogamos un minuto.

-Añadimos poco a poco el caldo de pescado sin parar de remover.

-Espolvoreamos con perejil picado.

-Ponemos en ese caldo la merluza, las gambas y las almejas a fuego suave hasta que estén cocinados los lomos (unos cuatro minutos por cada lado).

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