| COMO
PREPARAR PULPO A LA GALLEGA |
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 El
pulpo a la gallega es uno de los platos por excelencia
de la gastronomía gallega. Es una receta sana y
ligera. Y no tiene tan difícil preparación
como se pueda creer. Se suele acompañar con patatas
cocidas cortadas en rodajas y aliñadas de la misma
forma que el pulpo.
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| Ingredientes del
pulpo a la gallega: |
-1 pulpo
-1 hoja de laurel
-1 cebolla
-Sal gorda
-Pimentón dulce
-Pimentón picante
-Aceite de oliva
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| Preparacion de la
receta: |
-Para la preparación del pulpo lo tenemos que congelar
dos días, para evitar que se quede duro. Y sacarlo
24 horas antes de consumirlo. Colocarlo en un recipiente
grande para descongelarlo porque va a soltar agua.
-En una olla ponemos agua a hervir con la cebolla y las
hojas de laurel.
-Metemos el pulpo y lo sacamos tres veces, antes de dejarlo
cocer durante unos 30 o 40 minutos. Durante la cocción
podemos ir pinchándolo para ver cómo va.
-Lo dejamos enfriar en el agua de la cocción.
-Cortamos los tentáculos en rodajas de un centímetro
de grosos y la cabeza en trozos pequeñitos.
-Los colocamos en una fuente o tabla de madera y les echamos
un buen chorro de aceite, la sal gorda y el pimentón.
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