Las lentejas son un plato rico en hierro y muy rápido de preparar, además es un plato que se pueden congelar y guardar para calentarlo en el microondas para otra ocasión. Así que cuando las prepares no dudes en hacer el doble de todo y congelarlas para otro día.

 

Ingredientes de las lentejas:
-250 gramos de lentejas.
-100 gramos de chorizo
-100 gramos de morcilla
-1 cebolla
-1 tomate
-1 pimiento
-1 puerro
-1 zanahoria
-4 ajos
-1 cucharadita de pimentón dulce
-sal, aceite y una hoja de laurel
-Una pizca de comino en polvo (opcional)

 

Preparacion de la receta:
-Pon las lentejas en la olla rápida.

-Pela la cebolla, el tomate, los ajos, la zanahoria, el pimiento y el puerro. Incorpóralos a la olla.

-Añade 3 vasos de agua fría o hasta que todos los ingredientes estén cubiertos y la cucharadita de pimentón dulce.

-Corta el chorizo en cuatro trozos y la morcilla en dos e incorpóralos.

-Hecha un chorrito de aceite de oliva.

-Cuando empiece a hervir cierra la olla. Cuece durante 8 minutos con dos anillos o en la posición dos según la olla (si no tienes olla rápida la cocción variará de 40 a 45 minutos)

-Cuando haya terminado quitar la presión de la olla y abrir la tapa con cuidado. Retirar la hoja de laurel.

-Pasar por la batidora la cebolla, el pimiento, el tomate, el puerro y los ajos.

-Vierte en la olla la mezcla anterior, añade la sal (al gusto), remueve y sirve.

-Si una vez cocinadas ves que están demasiado espesas añade agua.

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