| COMO
PREPARAR SALMON MARINADO |
 El
salmón es uno de los pescados más ricos
en omega3, por lo tanto, esta receta os vendrá
muy bien a todos aquellos que tengáis el colesterol
algo alto. A la hora de servirlo puedes hacerlo en tostadas,
cortado en taquitos o en lonchas finas con aceite de
oliva, añadiendo alguna especia que os guste,…
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| Ingredientes del
salmon marinado: |
" 1 kg de salmón cortado en filetes.
" 700 gr de sal gorda.
" 700 gr de azúcar.
" Eneldo.
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| Preparacion de la
receta: |
-Retiramos todas las espinas posibles a los filetes de
salmón. Podemos ayudarnos con unas pinzas. No debemos
retirar la piel. Y por último, los secamos bien con
papel de cocina.
-Espolvoreamos con eneldo el filete.
-Mezclamos bien la sal y el azúcar.
-En una fuente colocamos parte de la mezcla, después
colocamos los filetes de pescado y por último, los
cubrimos con el resto.
-Tapamos la fuente con film y le ponemos encima algo de
peso, si nos gusta poco hecho no le pondremos peso.
-Metemos en el frigorífico durante 36 horas, si lo
quieres más seco puedes dejarlo hasta 48 horas.
-Hay que ir retirando un almíbar que se genera al
mezclarse el agua del pescado con la sal.
-A mitad del proceso podemos darle la vuelta o tenerlo más
tiempo si nos gusta más curado.
-Una vez pasado el tiempo se limpian los filetes bajo el
grifo y se secan con papel de cocina.
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