| COMO
PREPARAR SALMOREJO |
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 El
salmorejo es un plato típico de la provincia
andaluza de Córdoba. Es una crema fría muy
parecida al gazpacho, aunque de más consistencia.
El salmorejo se sirve frío, y se puede tomar solo
o añadiendo trozos de jamón serrano y huevo
duro.
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| Ingredientes salmorejo: |
- 1 kilo de tomates maduros
- 200 gr de pan duro
- 250 ml de aceite de oliva
- Sal y vinagre
- Un diente de ajo
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| Preparacion: |
-Quitamos la corteza al pan y lo troceamos.
-Troceamos también los tomates y el ajo y los añadimos
al pan.
-Lo trituramos todo con una batidora hasta que quede lo
mas fino posible.
-Una vez tenemos lo tenemos triturado, iremos añadiendo
el aceite, la sal y el vinagre al gusto. Lo removeremos
de nuevo y probaremos para ajustar el toque de sal y vinagre
que queramos.
- Si queremos, lo podemos servir junto a huevo picado y
trocitos de jamón.
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