-SalIdeal para entrar en calor en esos días de frío. Cuanto más tiempo dejéis cocer el caldo más sabor tendrá, así que si en lugar de 30 minutos lo dejáis 45 estará mucho mejor. A mi me gusta que pique un poquito, así que le echo una guindilla pequeñita a la hora de echar los fideos a la sopa.

 

Ingredientes de la sopa de fideos
-200 gr de fideos gordos
-1 cebolla
-1 pimiento verde
-4 cucharadas de tomate triturado
-2 dientes de ajo
-1 rama de perejil
-1 zanahoria
-1 apio
-1 puerro
-1 caparazón de pollo u 800 gr de pierna de vaca
-Aceite de oliva
-Un litro y medio de agua.
-Sal

 

Preparacion de la receta
-Cortamos en trozos las verduras.

-Colocamos en una olla las verduras, junto con las 4 cucharadas de tomate y la carne.

-Lo cubrimos con el agua y sazonamos al gusto.

-Lo dejamos hervir unos 30 minutos a fuego medio con la olla tapada.

-Vamos retirando la espuma que se vaya creando.

-Pasado este tiempo, colamos el caldo y lo volvemos poner al fuego.

-Cuando empiece a hervir ponemos los fideos y dejamos cocer otros 10 minutos.

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