Como hacer sorbete de limon

por | Agosto 29, 2012

No habrá nada que os refresque más por dentro en esos días calurosos de verano que este rico sorbete de limón. Rico en vitamina C y muy bajo en grasa. Si estáis preocupados por vuestro peso podéis sustituir el azúcar por edulcorante. Y si lo deseáis podéis incorporar algo de cava a la receta.

 

Ingredientes del sorbete de limon
-4 limones grandes (equivalente a un vaso)
-200 gramos de azúcar
-1/2 litro de agua
-Dos claras de huevo
-Una pizca de sal.

 

Preparacion de la receta
-Se calienta el agua y se diluye el azúcar hasta conseguir un almíbar (entre 10 y 12 minutos).

-Dejamos enfriar el almíbar.

-Lavamos los limones, los exprimimos y colamos el zumo.

-Mezclamos el zumo con el almíbar anterior.

-Rallamos medio limón e incorporamos las ralladuras a la mezcla.

-Metemos al congelador unas horas, hasta que comience a congelarse.

-Batimos las claras a punto de nieve con la pizca de sal.

-Sacamos el sorbete del congelador, lo removemos y lo mezclamos con las claras batidas a punto de nieve con unas barrillas.

-Cuando quede homogéneo lo volvemos a meter en el congelador.

-Cuando esté congelado, cortamos el trozo que vallamos a utilizar y lo pasamos por la batidora.

-Lo presentamos en copas y listo.

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