Hay muchos tipos de sushi y de rellenos posibles en función de los gustos de cada persona. Aquí os dejo la receta del más común el maki sushi, este es el que soléis ver cilíndrico y rodeado por el alga nori.

Pero existen otros tipos que podéis animaros a preparar, por ejemplo, el sashimi, que consiste en pescado o marisco crudo acompañado de salsa de soja y wasabi (cuidado porque pica muchísimo, no se toma solo sino disuelto en la salsa de soja y solo una pizca).

Otro tipo es el Nigiri, donde se toma el pescado o marisco crudo encima de una bola de arroz, también se puede acompañar con huevas o tortilla francesa atados con una tira de alga nori.

 

Sushi nigiri

Como preparar sushi nigiri

Receta del Maki Sushi

Hoy en día existen en el mercado unas cajas que
contienen todo lo necesario para preparar sushi:
bolsitas de arroz, vinagre de arroz, salsa de soja, algas
nori, wasabi y la esterilla de bambú necesaria
para darles forma. Así es mucho más cómodo,
pero adquirir todos los ingredientes por separado también
es fácil.

Ingredientes:

- 200 gr de arroz blanco redondo

- 1 cucharadita de azúcar

- 1 cucharadita de sal

- 3 cucharadas de vinagre de arroz

- 4 algas nori

Salsa:

- Salsa de soja

- Wasabi al gusto

Relleno 1:

- 2 cucharadas de mayonesa o queso de untar

- 6 gambas cocidas y peladas

- 2 palitos de cangrejo partidos por la mitad

- Aguacate o pepino en tiras

Relleno 2:

- 125 gr de salmón ahumado cortado en finas tiras.
Podéis optar por hacerlo con pescado crudo (salmón,
atún o trucha) teniendo la precaución de
congelarlo previamente al menos dos días antes
y teniendo cuidado de limpiarlo de espinas.

- Pepino en tiras.

Preparar Maki Sushi:

Este tipo de sushi es el tipico rollo cilíndrico
de arroz y envuelto en un alga nori.

 

1. Colocar el arroz en un colador y lavar bajo el grifo
con agua fría hasta que salga limpia.

2. Cocer el arroz en agua hirviendo con sal durante unos
15 a 20 minutos.

3. Mezclar con el vinagre de arroz y la cucharadita de
azúcar y sal.

4. Dejar enfriar. Moverlo de vez en cuando para que se
enfríe con una cuchara de madera, abanicarlo de
vez en cuando o dejarlo cerca de la ventana.

5. Preparar un bol con agua y la esterilla de bambú.

6. Colocar un alga nori encima de la esterilla (la parte
brillante hacia abajo).

7. Distribuir una capa fina de arroz sobre el alga. Para
ello nos ayudaremos de la parte de atrás una cuchara
y la iremos humedeciendo en agua a medida que se vaya
pegando el arroz. Dejaremos 1´5 cm en el extremo
opuesto de la hoja de nori sin cubrir.

8. Para el primer relleno, untar con mayonesa o queso
fresco y colocar a lo largo del medio el resto de los
ingredientes.

9. Para el segundo relleno, colocar encima del arroz el
salmón ahumado (si optas por pescado crudo ponlo
a lo largo del medio cortado en tiras finas) y en el centro
coloca el pepino en tiras finas.

10. Utilizando la esterilla enrollar el alga alrededor
de los ingredientes. Para ello cogeremos la esterilla
por el lado más cercano a nosotros e iremos enrollando.

11. Retirar la esterilla y pegar el extremo que dejamos
sin cubrir de arroz con un poco de agua.

12. Cortar el cilindro en 6-8 trozos con un cuchillo muy
afilado y humedecido en agua.

13. Mezcle la salsa de soja con una pizca de wasabi y
sirva en un cuenco a parte.

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